ISO 22000: 2018 là gì?

HT quản lý thực phẩm an toàn ISO 22000

ISO 22000 là tiêu chuẩn thế giới quy định các yêu cầu hệ thống quản lý an toàn thực phẩm chứa tất cả các trung tâm trong chuỗi cung ứng thực phẩm từ “trang trại tới bàn ăn” , đảm bảo thực phẩm an toàn bằng cách kiểm soát các nguy cơ của tổ chức liên quan tới an toàn thực phẩm và cải tiến HT. Đây là 1 tiêu chuẩn đòi hỏi sự cải tiến không ngừng về hiệu suất.

ISO 22000 là 1 tiêu chuẩn an toàn thực phẩm quốc tế, vì nó được khuyến nghị đưa HACCP (Tiêu chí theo dõi yếu tố Nguy hiểm: tiêu chí chứng chỉ kiểm soát đáng để yên tâm Thực phẩm) vào ngành công nghiệp TP của mỗi quốc gia bởi Codex (Ủy ban tiêu chuẩn TP Quốc tế), và giảm đơn được dùng như 1 hệ điều hành Thay vì trở thành một trong những hệ thống kiểm soát, nó được phát triển thêm với mục tiêu vận hành hệ thống HACCP 1 cách tốt & ổn định hơn bằng cách tích cực tham dự vào toàn bộ đơn vị chủ quản chứa cả ban quản lý ở cấp đơn vị.

Tại sao tiêu chuẩn ISO 22000 được sửa đổi?

Kể từ lần xuất bản thứ nhất của ISO 22000: 2005 vào 5 2005 , phong cách trồng trọt, vận chuyển, SX & tiêu thụ thực phẩm trong thế giới tiên tiến đã đổi thay mạnh mẽ & người lao động trong chuỗi cung cấp thực phẩm phải đối mặt với các vấn đề an toàn thực phẩm mới. ISO 22000: 2018 đã được sửa đổi để tính tới những đổi thay này nhằm giúp các doanh nghiệp giảm thiểu thách thức về ATTP.

Thường ngày, ISO (Tiêu chuẩn Quốc tế) thường xuyên xem xét các tiêu chuẩn quốc tế ba hay năm năm một lần để xđịnh xem có cần chỉnh sửa hay ko. Vấn đề này nhận xét chừng độ thích hợp KD, tính liên tục & năng lực áp dụng thực tế của tiêu chuẩn. Theo đó, nó tôi đã xem xét liệu bản chỉnh sửa ISO 22000 đã được công bố từ năm 2014 hoặc chưa và bản chỉnh sửa cuối cùng đã được công bố vào tháng sáu năm 2018.

Trong chỉnh sửa chỉnh sửa này, cơ cấu HLS (Cấu trúc cấp cao) đã được thông qua để tạo cơ hội kết hợp với các HT quản lý ISO khác trong doanh nghiệp và bằng cách kết hợp quá trình PDCA (Plan-Do-Check-Act) & tư duy dựa trên rủi ro, HACCP bằng cách quản lý rủi ro kinh doanh & kinh doanh, chúng tôi giúp bạn xđịnh, ngăn chặn và theo dõi các thách thức về an toàn thực phẩm để giảm thách thức nguy cơ & cải tạo đáng an tâm của doanh nghiệp bạn.

Chứng nhận ISO 22000 phiên bản 2018

Chứng nhận ISO 22000:2018 thực phẩm áp dụng cho tất cả các quy trình trong chuỗi cung cấp thực phẩm có ảnh hưởng đến sự an toàn của sản phẩm cuối cùng. Tiêu chuẩn - TC này quy định các yêu cầu hệ thống quản lý an toàn thực phẩm toàn diện, cũng như việc kết hợp những yếu tố GMP (Thực hành SX tốt) & HACCP (Tiêu chí kiểm soát tới hạn mối nguy).

ISO 22000: 2018 là một tiêu chuẩn ATTP duy nhất kết hợp các TCQG không giống nhau thành 1 bộ dễ hiểu & dễ dàng được áp dụng & công nhận ở mọi địa chỉ trên khắp thế giới. TC an toàn thực phẩm được quốc tế công nhận này có thể được sử dụng bởi bất kỳ trung tâm nào trong chuỗi cung ứng TP, từ trang trại tới dịch vụ TP, CB, VC, bảo quản, đóng gói & bán lẻ.

Dịch vụ chứng chỉ ISO 22000: 2018 của chúng tôi có thể giúp bạn chứng thực hứa hẹn về thực phẩm an toàn. Cho dù bạn đã có chứng chỉ ISO 22000 hiện có và muốn chuyển đổi, hoặc nếu bạn mới làm quen với chứng nhận & muốn biết lợi ích của chứng nhận này đối với tổ chức của mình, SGS có thể giúp tương trợ bạn trong mọi bước từ đánh giá tới thực hiện & đào tạo. .

TC ISO 22000: 2018 có gì mới?

Bản phiên bản ISO 22000: 2018 được phát hành vào ngày 19 tháng sáu năm 2018, với một vài thay đổi quan trọng đang được hành động. Bao gồm các đổi thay sau:

- tích hợp tiện dụng hơn: bằng cách thích ứng với cách tiếp cận cấu trúc mức nhiều hơn (HLS) bức thiết cho cả tiêu chuẩn mới hay tiêu chuẩn - TC sửa đổi, việc kết hợp giữa những tiêu chuẩn ISO khác nhau sẽ tốt hơn nhiều. Điều này khiến cho việc thêm ISO 22000: 2018 vào HT quản lý dựa trên ISO hiện có của các bạn giảm đơn hơn nhiều.

- Dễ hiểu biết hơn: Việc xem xét đầy đủ các yêu cầu của tiêu chuẩn sẽ xảy ra & bối cảnh trở nên rõ ràng hơn duyệt y các định nghĩa lại khái niệm như PRP & oPRP, giúp dễ hiểu biêt và dễ làm hơn

- Phối hợp hiệu quả hơn nhiều với Codex HACCP: Việc phát triển HACCP hiện là một phần của tiêu chuẩn - TC, vì những yêu cầu hiện tuân thủ chặt chẽ các bước của Codex để đảm bảo việc khai triển tuân theo phương pháp của Codex.

- khai triển đơn giản hơn: Với tin tức tài liệu cụ thể chi tiết được xđịnh trong tiêu chuẩn - TC, bạn có thể tạo một bộ tư liệu tuân thủ ISO 22000: 2018.

- mô tả PDCA: ISO 22000: 2018 làm rõ việc sử dụng quy trình Kế hoạch-Thực hiện-Kiểm tra-Hành động (PDCA), do vậy các công ty có thể cung ứng nguồn lực và quản lý các quy trình một cách hợp lý & tận dụng các thuận lợi để cải cách. Chỉnh sửa sửa đổi sử dụng hai chu trình PDCA có quan hệ với nhau, HT quản lý thực phẩm an toàn và PDCA sản xuất / cung cấp sản phẩm, thích hợp với các nguyên tắc Codex HACCP.

- PP tiếp cận rủi ro mới: trước đây, TC sử dụng những nguyên tắc HACCP của Codex để chỉ xem xét rủi ro của SP đối với người tiêu dùng sau cùng. Trong bản sửa đổi mới, Codex HACCP vẫn được yêu cầu, nhưng được bổ sung với các cân nhắc về nguy cơ của công ty.

- cấu trúc mệnh đề dễ dàng hóa: Các bản chỉnh sửa tuân theo quá trình mỗi bước, cho phép triển khai 1 cách tiếp cận tuyến tính hơn.