[PR]上記の広告は3ヶ月以上新規記事投稿のないブログに表示されています。新しい記事を書く事で広告が消えます。
Các nguyên tắc căn bản của HACCP: Có 7 hoạt động riêng biệt nhất thiết để tạo dựng, thực hiện & duy trì một kế hoạch HACCP và những hoạt động này được đề cập đến trong 7 nguyên tắc triển khai HACCP
Việc sử dụng nguyên tắc này bao gồm việc liệt kê các bước trong các quy trình và XĐ những địa chỉ có khả năng xảy ra những mối nguy đáng kể. Nhóm HACCP sẽ tập trung vào những mối nguy có thể được ngăn chặn, loại bỏ hoặc theo dõi = plan HACCP. Báo cáo biện minh cho việc chứa hay loại trừ mối nguy & các biện pháp để kiểm soát có thể được XĐ.
Điểm kiểm soát tới hạn (CCP) là 1 điểm, bước hoặc chu trình mà tại ấy việc giám sát có thể được áp dụng và mối nguy về thực phẩm an toàn có thể được ngăn chặn, đào thải hoặc giảm xuống mức có thể thừa nhận được. Nhóm HACCP sẽ ứng dụng cây quyết định CCP để giúp XĐ các điểm giám sát quan trọng trong quy trình. Điểm kiểm soát tới hạn có thể theo dõi cao hơn 1 mối nguy về ATTP hay trong một số trường hợp, cần có không ít CCP để kiểm soát 1 mối nguy. Số lượng CCP cần thiết phụ thuộc vào các bước CB & sự theo dõi cần thiết để bảo đảm ATTP.
Giới hạn đến hạn (CL) là báo giá trị tối đa và / hay tối thiểu mà thông số sinh học, hóa học hay vật lý phải được theo dõi tại CCP để ngăn ngừa, loại bỏ hoặc giảm thiểu đến mức có thể chấp nhận được khi xảy ra mối nguy về an toàn thực phẩm. Giới hạn đến hạn thường là thước đo như time, nhiệt độ, hoạt độ nước (Aw), pH, trọng lượng hay một số thước đo ≠ dựa trên tư liệu khoa học & / hay TC quy định.
Nhóm HACCP sẽ miêu tả các thủ tục giám sát để đo giới hạn tới hạn tại mỗi ĐKSTH. Các thủ tục theo dõi phải mô tả phương pháp hành động phép đo, khi phép đo được thực hiện, ai chịu trách nhiệm về phép đo & tần suất hành động phép đo trong quá trình sản xuất.
Các hành động khắc phục là các thủ tục được tuân theo khi xảy ra sai lệch trong khuôn khổ đến hạn. Nhóm HACCP sẽ XĐ các bước sẽ được thực hiện để ngăn chặn thực phẩm có thách thức thâm nhập vào chuỗi thực phẩm và các bước bức thiết để chỉnh sửa quá trình. Điều này thường chứa XĐ các vấn đề và quy trình thực hiện để đảm bảo rằng vấn đề sẽ không xảy ra nữa.
những hoạt động ấy, ngoài giám sát, XĐ hiệu lực của kế hoạch HACCP & rằng hệ thống đang vận hành theo plan. Nhóm HACCP có thể XĐ những hoạt động như đánh giá CCP, xem xét hồ sơ, đánh giá lô hàng trước, hiệu chuẩn thiết bị & thử nghiệm hàng hóa như một phần của những hoạt động check lại.
thành phần nguyên liệu trọng yếu của kế hoạch HACCP là ghi lại thông tin có thể được sử dụng để chứng minh rằng thực phẩm được SX đáng yên tâm. Hồ sơ cũng cần chứa tin tức về kế hoạch HACCP. Hồ sơ phải chứa kiến thức về Nhóm HACCP, mô tả sản phẩm, sơ đồ dòng chảy, Phân tích mối nguy, CCP đã XĐ, Giới hạn tới hạn, hệ thống theo dõi, thực hiện khắc phục, quy trình lưu trữ hồ sơ & chu kỳ xác minh.
Việc sử dụng HACCP ko đơn lẻ trong 1 cơ sở chế biến thực phẩm. Plan phải được xây dựng dựa trên các chương trình ATTP ≠. Thực hành sản xuất tốt (GMP) được thực hành bởi cơ sở chế biến sẽ bổ trợ kế hoạch HACCP & sẽ giải quyết các vấn đề về thực phẩm an toàn & chất lượng thực phẩm ko quan trọng để giảm thiểu các mối nguy về ATTP. Chu trình hoạt động TC Vệ sinh (SSOP's) được yêu cầu đối với trong những hoạt động SX thịt và gia cầm được kiểm tra liên bang & quy trình giải quyết các cơ sở, thiết bị & nhân viên sạch cần thiết cho tất cả những sản phẩm được SX trong 1 cơ sở.
ISO 14001 là tiêu chuẩn - TC được quốc tế chấp nhận về quản lý về môi trường mà các doanh nghiệp có thể sử dụng để cải tạo môi trường tích cực. Các kết quả tốt về môi trường (chẳng hạn như Nâng cao hiệu suất & có được các mục tiêu) có thể được dùng để chứng minh chứng nhận của họ đối với các yêu cầu môi trường & mong đợi từ phía khách hàng.
tiêu chuẩn - TC năm 2015 là tiêu chuẩn - TC gần đây nhất trong một loạt tiêu chuẩn - TC 14001 bắt đầu ra đời vào năm 1996. Xuất phát từ nhu cầu ngày càng tăng của những doanh nghiệp cần chứng minh hành động tốt đối với môi trường, các phiên bản thứ nhất của 14001 đã cung ứng nền tảng cho các doanh nghiệp đưa các chính sách & mục tiêu về môi trường vào địa điểm. 1 Cập nhật tiếp sau đây vào năm 2004 cung ứng việc tăng cường những yêu cầu xung quanh các nghĩa vụ tuân thủ.
ISO 14001 có thể được dùng để theo dõi các khía cạnh môi trường từ ứng dụng tài nguyên đến ô nhiễm, từ nhựa tới chất thải.
Lịch sử của ISO 14001 phản ánh những kỳ vọng luôn đổi thay và ngày càng tăng của khách hàng & người dân quan hệ đến hoạt động môi trường KD. Trước lúc công bố tiêu chuẩn quản lý môi trường ISO 14001, Viện TC Anh đã công bố BS 7750 để đáp ứng nhu cầu ngày càng tăng của các trung tâm được yêu cầu đối với chứng minh các chứng nhận đối với môi trường. BS 7750 đã đặt nền móng cho cập nhật ban đầu của ISO 14001 được ban hành 5 1996.
tiêu chuẩn ISO 14001 ban đầu show ra một số yêu cầu tối thiểu dựa trên các chính sách & mục đích môi trường mà đơn vị cần XĐ. Phần lớn, trọng điểm là giám sát ô nhiễm & quản lý những tác động tiêu cực đến môi trường. Lần lặp lại kế tiếp của TC 14001 đã tìm cách cải thiện các yêu cầu cơ sở & bao gồm nhiều tiêu chí hơn quan hệ đến những yêu cầu tuân thủ. Ngoài ra, các đơn vị phải phân biệt giữa những khía cạnh mà họ ảnh hưởng trực tiếp & các khía cạnh mà họ có thể ảnh hưởng. Do đó, các tổ chức được yêu cầu đối với đóng một vai trò là "Cơ quan thay đổi" và kết quả là, các cải tiến trong chuỗi cung ứng bắt đầu được nhìn thấy.
phiên bản gần đây nhất của tiêu chuẩn ISO 14001 bao gồm cách tiếp cận dựa trên thách thức & cho phép ưu tiên các thách thức & cơ hội quan hệ tới đơn vị. Lúc kết hợp với những yêu cầu tối thiểu, chẳng hạn như Tuân thủ pháp luật & các cam kết như ngăn ngừa ô nhiễm, một đơn vị được thúc đẩy để phát triển thêm 1 chiến lược và plan thực hiện đối với môi trường toàn diện hơn.
tiêu chuẩn ISO 14001 thể hiện các yêu cầu chung về quản lý về môi trường, thế nhưng TC này nằm trong nhóm tiêu chuẩn (số ISO 14000) mà các tổ chức có thể ứng dụng để hướng dẫn thực hiện tốt về một loạt các chủ đề; từ theo dõi khí nhà kính đến mẫu mã và phát triển thêm SP.
14000 tiêu chuẩn - TC khác show ra các chỉ tiêu để phân tách vòng đời và cung cấp cơ sở của một ngôn ngữ & thuật ngữ chung cho việc nhận xét & quản lý môi trường trên toàn thế giới. Các tiêu chuẩn này có thể được dùng cùng với TC ISO 14001 & cung cấp cho các trung tâm những hiểu biêt sâu sắc hơn và HD để thực hiện tốt nhất trong ngành dễ nhận diện.
Tiêu chuẩn - TC ISO 14001 chứa sáu chương & 18 yêu cầu đối với. Nếu ko có yêu cầu đối với định lượng đối với kết quả hành động môi trường, TC này cung ứng 1 khuôn khổ TC hóa để hành động một chiến lược thực tế & tốt. Do đó, chúng là một câu hỏi về:
- xác định các đích đến của đơn vị
- Lập kế hoạch thực hiện để giảm ảnh hưởng môi trường và nguy cơ liên quan tới thực hiện của chúng
- Để thực hiện những thực hiện này thực tế bằng việc tham dự vào
- Để kiểm soát việc triển khai này & có thể sửa chữa
- check lại tính hiệu quả của các biện pháp đã hành động, sự tuân thủ của các biện pháp ấy với luật hiện tại và xác nhận các mục đích đã có được